Stanza X – Nelle cucine <Fa>
Room X - In the Kitchens <F>
Nelle cucine, cuochi e servi molto indaffarati, preparano le pietanze del banchetto di benvenuto alle delegazioni. Adso sta bevendo latte caldo, Salvatore gli spiega una ricetta.
In the kitchens, cooks and servants, very busy, prepare the dishes for the banquet welcoming the delegations. Adso is drinking warm milk; Salvatore explains a recipe to him.
Adso
… il casio in pastelletto?
… il casio in pastelletto?
Servi e cuochi
Rape, crescione, carote.
Turnips, watercress, carrots.
Salvatore
Facilis est.
It is easy.
Pigli el casio
Take el casio
che non sia troppo vecchio,
that it be not too old,
né troppo insalato
nor too salted,
e tagliato in feteline
and cut into feteline
a boconi quadri
in square boconi
o sicut te piace.
or sicut you like.
Servi e cuochi
Fave, orzo, avena.
Broad beans, barley, oats.
Salvatore
Et postea metterai
Et postea you shall put
un poco de butierro
a little de butierro
o de structo fresco
or de structo fresco
à rechauffer sobre la brasia.
à rechauffer sobre la brasia.
Servi e cuochi
Sgombri, merluzzi, sardine, aringhe.
Mackerel, cod, sardines, herrings.
Salvatore
E dentro vamos a poner
And dentro vamos a poner
due fette de casio,
two slices de casio,
e come te pare sia tenero,
and when it seems tender to you,
zucharum et cannella
zucharum et cinnamon
supra positurum du bis.
sprinkle on top.
Servi e cuochi
Timo, prezzemolo, aglio, pepe, sale.
Thyme, parsley, garlic, pepper, salt.
Salvatore
Et mandalo subito in tabula,
Et send it subito in tabula,
che se vole mangiarlo caldo caldo.
for it is to be eaten hot hot.
(avventandosi su Salvatore)
(Lunging at Salvatore.)
Cuciniere
Salvatore!
Salvatore!
Servi e cuochi
Zucche, legumi, pane.
Pumpkins, legumes, bread.
Cuciniere
Per la tibia di santa Margherita!
By the shinbone of Saint Margaret!
Hai rubato ancora il pollo?
Have you stolen the chicken again?
Credi di essere Remigio?
Do you think you are Remigio?
Servi e cuochi
Fichi, limoni, uva, pesche.
Figs, lemons, grapes, peaches.
Cuciniere
I beni dell’Abate
The Abbot’s goods
vanno rispettati,
must be respected,
non li devi dissipare
you must not dissipate them
regalandoli ai caprai!
by giving them to the goatherds!
Salvatore
Filii dei sono.
Filii Dei they are.
Gesù disse che
Jesus said that
facite per lui
facite for him
quel che facite
what facite
ai suoi pueri!
to his pueri!
Cuciniere
Fraticello delle mie brache,
Fraticello of my breeches,
minorita scorreggione!
farting Minorite!
Ai figli di Dio ci penserà l’Abate Abbone!
Abbot Abbone will see to the children of God!
(Entra Guglielmo)
(Guglielmo enters.)
Salvatore
Non sono un fraticello minorita!
I am not a Fraticello Minorite!
Sono un monaco sancti Benedicti!
I am a monk sancti Benedicti!
Merdre à toy brutto bogomilo!
Merdre à toy, ugly Bogomil!
Cuciniere
Bogomila la baldracca
Bogomil be the whore
che t’inculi la notte
who buggers you at night
con la tua verga eretica,
with your heretical rod,
maiale! Pitocco!
swine! Mendicant!
(a Guglielmo)
(To Guglielmo.)
Salvatore
I filios Francisci non ereticos esse!
The filios Francisci non ereticos esse!
Ille menteur, puah!
Ille menteur, puah!
Servi e cuochi
Cardi, lupini, mele, prugne, more.
Cardoons, lupins, apples, plums, blackberries.
(a Guglielmo)
(To Guglielmo.)
Cuciniere
Frate,
Brother,
rispetto il vostro ordine,
I respect your order,
ma quel falso minorita,
but that false Minorite,
quel finto benedettino…
that sham Benedictine…
(ad Adso)
(To Adso.)
Salvatore
Vide illuc.
Look there.
Servi e cuochi
Trote, tinche e granchi.
Trout, tench, and crabs.
Adso
Chi? Il cuciniere?
Who? The Cuciniere?
Guglielmo
So da dove viene,
I know where he comes from,
ma ora è un tuo fratello,
but now he is your brother,
portagli rispetto.
show him respect.
Salvatore
Homo malissimo…
Most evil man…
Adso
Perché?
Why?
Salvatore
Al mio vico
At my vico
autre fois.
another time.
Nel bosco
In the wood
con la nebia…
with the nebia…
Adso
Con la nebbia?
With the fog?
Salvatore
Masato, anciso et magnato.
Masato, anciso et magnato.
Adso
Masato? Anciso? Magnato?
Masato? Anciso? Magnato?
Salvatore
Prima zac! Postea gnam!
First zac! Postea gnam!
Adso
Zac? Gnam?
Zac? Gnam?
Cuciniere
Ma mette il naso ovunque
But he pokes his nose everywhere
di giorno e di notte!
by day and by night!
Guglielmo
Di notte?
By night?
Perché di notte?
Why by night?
Cuciniere
È un ciarlatano, briccone,
He is a charlatan, rogue,
pezzente, paltoniere,
beggar, vagabond,
straccione, truccone,
ragamuffin, swindler,
manigoldo, malfattore.
scoundrel, malefactor.
Servi e cuochi
Dolci, pagnotte, paste, pasticci.
Sweets, loaves, pastries, pies.
Occhio! / Occhio?
Watch out! / An eye?
Fiamme! / Carne?
Flames! / Meat?
Fiamme! / Fiamme?
Flames! / Flames?
Al fuoco! / Il cuoco?
Fire! / The cook?
Al fuoco! /Al fuoco?
Fire! / Fire?
Al fuoco!
Fire!
Fuoco e fumo!
Fire and smoke!
Cuciniere
Ehi, ehi, attenti!
Hey, hey, careful!
Così brucia!
It burns that way!
Servi e cuochi
Brucia, spegni, presto, acqua!
It is burning, put it out, quickly, water!
(Entra Gui accompagnato dagli arcieri)
(Gui enters accompanied by the archers.)
Bernardo Gui
Che baccano…
What a racket…
nelle cucine…
in the kitchens…
(vedendo Guglielmo)
(Seeing Guglielmo.)
Bernardo Gui
Guglielmo da Baskerville.
Guglielmo da Baskerville.
Guglielmo
Signor Bernardo.
Lord Bernardo.
Bernardo Gui
Pare che in questi giorni
It appears that in these days,
per richiesta dell’Abate
at the Abbot’s request,
dovrò occuparmi io
I shall have to occupy myself
delle tristissime vicende
with the most grievous events
in cui si avverte il pestifero
in which one senses the pestiferous
odore del demonio.
odor of the demon.
In tempi ormai lontani
In times now distant
vi avrei avuto accanto a me
I would have had you beside me
su quel campo che vedeva
on that field which saw
confrontarsi a battaglia
confront in battle
le schiere del Bene contro il Male.
the hosts of Good against Evil.
Guglielmo
Infatti, ma poi ho cambiato schiera.
Indeed, but then I changed sides.
Bernardo Gui
Avete niente da riferirmi
Have you nothing to report to me
su queste cose delittuose?
about these criminal matters?
Guglielmo
Non ho la vostra esperienza
I do not have your experience
in cose delittuose.
in criminal matters.
(Gui prende congedo dirigendosi verso il cuciniere ed i servi)
(Gui takes his leave, proceeding toward the Cuciniere and the servants.)
Adso
Maestro, Salvatore un falso monaco?
Master, is Salvatore a false monk?
Servi e cuochi
Salmì di piccioncini,
Salmis of squabs,
carne di pecora,
mutton,
coniglio in porchetta,
rabbit in porchetta,
ulive ripiene,
stuffed olives,
crostini di borragine,
borage crostini,
paste di San Niccolò,
pastries of Saint Nicholas,
formaggio fritto,
fried cheese,
occhietti di Santa Lucia,
Saint Lucy’s eyes,
nocino, citronella.
nocino, citronella.
Guglielmo
Non l’hai sentito dire
Did you not hear him say
“penitenziagite”?
“penitenziagite”?
Adso
“Penitenziagite”?
“Penitenziagite”?
Guglielmo
Penitentiam agite,
Do penance,
fate penitenza.
do penance.
Un motto minorita;
A Minorite motto;
forse è stato dolciniano.
perhaps he was a Dolcinian.
Adso
E chi sono i dolciniani?
And who are the Dolcinians?
Guglielmo
La setta di fra Dolcino.
The sect of Fra Dolcino.
È una storia triste,
It is a sad story,
ti turberebbe, come ha turbato me.
it would trouble you, as it troubled me.
Adso
Ma chi era fra Dolcino?
But who was Fra Dolcino?
Guglielmo
Un uomo, vissuto malamente
A man, who lived badly
come malamente è morto:
as badly as he died:
lui, Longino e Margherita.
he, Longino, and Margherita.
Adso
Margherita?
Margherita?
Guglielmo
“La bella”.
“The Beautiful.”
In ogni caso smettila,
In any case, stop it,
che ti ha morso oggi?
what has bitten you today?
Cuoco
Frattaglie, rognoni?
Offal, kidneys?